VEGGIEBURGARE à la PADDJA

TID: ca 1 h
GRÄDDA:
RÄCKER TILL: ca 8-10 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt-medel

Köksredskap:
Kniv & skärbräda
Bunke
Fat
Stekpanna och stekspade

Ingredienser:
3 potatis
2 morot
1/2 rödbeta alt. ca 10 skivor inlagd rödbeta på burk
1/2 gullök
1/2-1 dl gröna ärtor
Ev lite blomkål, ca 1/2-1 dl (färsk eller fryst är nog vilket som)
Ev majs (1/2-1 dl)
1-2 ägg
Ca 1 dl vetemjöl

Ingredienser: Kryddning & Panering
Salt
Peppar
Grillkrydda, ex mexikansk chili
Lite paprika och gurkmeja
Alt annan krydda man gillar
Ströbröd & mjöl

Gör så här:
1. Tvätta och skala potatis och morot och riv grovt.
2. Koka rödbetan om du har en rå. Skala den sedan och dela i två delar och riv ena. Alternativt kan man riva rödbetor på burk, om det är skivade rödbetor fungerar det bäst med en sådan där råkostkvarn, så slipper man riskera att riva fingrarna.
3. Skala och hacka löken fint.
4. Blanda de rivna grönsakerna med lök, ärtor och ev blomkål och/eller majs (som man själv önskar) i en skål.
5. Kläck i ägg och strö över lite mjöl och blanda ihop. Krydda.
6. Häll upp lite ströbröd och mjöl (hälften hälften ungefär) på ett fat.
7. Ta upp smeten, ca en handfull, och tryck ihop lite till en boll, så gott det går. Lägg bollen försiktigt på fatet med ströbrödsblandningen och strö över bollen (rulla inte, då blir det bara pannkaka av det hela).
8. Lägg upp bollen försiktigt i en het panna med lite olja och platta till den lite till en burgare. Stek på båda sidor tills de får en fin färg.

Övrigt:
Går utmärkt att frysa in.