lördag 6 december 2014

MARSHMALLOWFLUFF-FROSTING

Lätt & fluffig frosting. Påminner lite om smbc (swiss meringue buttercream) men mycket enklare & snabbare att göra så den är helt klart en av mina favoriter bland frostings;) Supergod med smaksättning eller bara som den är.

TID: ca 10 min
RÄCKER TILL: spackla en tårta eller spritsa ca 12 cupcakes (ungefärlig uppskattning)
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Bunke
Elvisp

Ingredienser:
200 g smör eler margarin
1-1 1/2 dl marshmallowfluff (klicka på länken för recept, eller köp färdigt på burk)
Ev färg
Ev smaksättning, tex arom
ca 2 dl florsocker

Gör så här:
1. Mät upp fettet i en bunke och låt det bli rumsvarmt.
2. Vispa sedan det mjuka fettet fluffigt (ca 5 min, längre om man önskar få det lite mera vitt, ca 30 min).
3. Tillsätt marshmallowfluff och vispa ihop. Tillsätt ev färg och smak.
4. Sikta i florsocker, gärna lite i taget och vispa ihop till en lätt och fluffig frosting.

Tips:
- Spackla eller spritsa tårtor och cupcakes.

Övrigt:
- Stelnar i kyl, och funkar därmed utmärkt att spackla tårtor med som sedan skall täckas med fondant odyl.
- Personligen föredrar jag faktiskt margarin framför smör för det mesta. Då av märkena milda, ica eller willys. Om jag väljer smör väljer jag helst smör av märket valio. Helt enkelt för att jag känner att lyckats bättre med dessa.  Visserligen är det inte helt lätt alltid att hålla koll på vad man använt eller gjort för fel de gånger man misslyckats, särskilt inte när man experimenterar med en rad olika ingredienser och recept. Men det känns som att de flesta gånger jag gjort en smörkräm på smör så har resultatet inte blivit så värst lyckat tyvärr (dock bör det kanske tilläggas att jag än inte gjort så värst många försök utan är fortfarande lite novis). Det känns som att det för det mesta blivit en smörkräm med för mycket smörsmak (inte gott!), även om jag tom vispat smöret i mer än en halvtimme. Men som sagt smör av märket valio har jag varit nöjd med de gånger jag testat. Men det är nog så att man kanske får experimentera sig fram själv.

Bilderna nedan: tårta och cupcakes i spacklad och spritsad marshmallowfluff-frosting.


DULCE DE LECHE-FROSTING

En len och fluffig smörkräms-frosting med kola-aktig smak, supergod & inte alls "smörig".

TID: ca 10 min
RÄCKER TILL: spackla en normalstor tårta, eller spritsa 6-12 cupcakes (ungefärlig uppskattning)
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Bunke
Elvisp
Mjölsikt 

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
1-1 1/2 dl dulce de leche (klicka på länken för recept, går även att köpa färdig på burk)
ca 2 dl florsocker

Gör så här:
1. Mät upp fettet i en bunke och låt det rumsvarmt.
2. Vispa sedan det mjuka fettet fluffigt (ca 5 min, längre om man önskar få det mera vitt, ca 30 min).
3. Tillsätt dulce de leche kolan och vispa ihop.
4. Sikta i florsockret, gärna lite i taget och vispa ihop till en fluffig kräm.

Tips:
- Spackla eller spritsa tårtor och cupcakes.
- Till fyllning i tårtor eller kakor.

Övrigt:
Stelnar något i kyl, men inte helt som många andra frostings eller liknande. Så trots att den är supergod är den kanske inte helt ultimat att spackla en tårta som man sedan vill täcka med fondant eller liknande och få skarpa kanter. Nu har jag inte provat men det är min gissning. Däremot bör den ju funka utmärkt som fyllning eller fin spritsning på en tårta.