KLAPPKRÄM

TID: ca 20 min
RÄCKER TILL: 6-8 port
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl
Medelstor kastrull

Handvisp

Elvisp

Ev en stor bunke

Ingredienser:
1 liter vatten
2 1/2 dl mannagryn
4 dl lingonsylt eller 3 dl koncentrerad dricksaft

Gör så här:
1. Koka upp vatten i en medelstor kastrull och och vispa ner mannagrynen.
2. Låt gröten koka på svag värme i ca 5 min.
3. Ta kastrullen av värmen. Häll i sylten/saften och vispa med elvisp, antingen direkt i kastrullen eller häll upp gröten i en bunke.
4. Vispa tills den blivit något ljusare och pösig, ca 5 min.
5. Låt svalna i kylskåp.

Tips:
Servera krämen med kall mjölk och ev lite socker.

Övrigt:
Det går självklart att använda en annan sorts sylt, om man så önskar. Själv föredrar jag lingon.

RUSSINKAKOR

TID: ca 45 min
UGN: 175˚C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: runt 60 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, tsk
En bunke
Klädda plåtar
Galler

Ingredienser:
200 g smör eller margarin
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda ihop till en deg.
2. Rulla ut små bollar (ca 3 cm i diameter).
3. Lägg upp bollarna på klädda plåtar (5x6 exempelvis).
4. Grädda mitt i ugnen.
5. Ta ut och låt svalna på galler. Var försiktig bara med att fösa upp kakorna på gallret då de är rätt mjuka och sköra medan de fortfarande är varma.

Tips:
Gott med ett glas mjölk till.

BONDKAKOR

TID: ca 3 h
SVALNA: ca 2 h
UGN: 175˚ C
GRÄDDA: ca 10 min
RÄCKER TILL: runt 60 st
SVÅRIGHETSGRAD: lätt

Köksredskap:
Måttsats - dl, msk, tsk
Ev en liten kastrull att skålla mandlarna i
Ev matberedare eller något att hacka mandlarna med
Elvisp
Liten skål eller ett glas
En bunke
Klädda plåtar
Galler

Ingredienser:
1 msk vatten
1 tsk bikarbonat
200 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
5 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl (50 g) hackad mandel

Gör så här:
1. Blanda bikarbonat och vatten i en liten skål.
2. Blanda smör, socker och sirap i en bunke och vispa ihop med en elvisp.
3. Tillsätt mjöl och hackad mandel. (Har man inte färdighackade mandlar kan man skålla, skala och hacka själv).
4. Kör med elvispen till en smulig/klumpig deg. Därefter trycker man ihop det hela till en smidig mördeg.
5. Dela upp degen i två delar och rulla ut till längder på 25 cm med en diameter på ca 5 cm.
6. Ställ in i kylen och låt svalna.
7. Ta sedan ut längderna ur kylen och skär upp ungefär 1/2 cm tjocka bitar.
8. Lägg upp bitarna på klädda plåtar, med lite mellanrum då de flyter ut en aning under gräddning.
9. Grädda mitt i ugnen.
10. Låt svalna på galler.

Tips:
Gott med ett glas mjölk till.